Turecká kuchyně je jednou z nejbohatších na světě. Je mostem mezi středomořskou a blízkovýchodní kuchyní. Zapomeňte na "český" kebab v housce, tohle je jiná liga.
Meze: Královský začátek
Každé dobré jídlo začíná "Meze" – sadou malých předkrmů. Může to být hummus, tzatziki (zde zvané cacik), plněné vinné listy (sarma) nebo grilovaný lilek. Objednejte si jich stůl plný a sdílejte.
Maso, maso a maso
Turecko je rájem pro masožravce. Adana Kebab (pikantní mleté maso na jehle), Iskender Kebab (plátky masa s rajčatovou omáčkou a jogurtem) nebo Köfte (masové kuličky). Vše čerstvé, grilované na uhlí.
Pide a Lahmacun
**Pide** je "turecká pizza" ve tvaru lodičky, plněná sýrem, masem nebo vejcem. **Lahmacun** je tenká placka s mletým masem, kterou si srolujete s citronem a petrželí.
Sladká tečka: Baklava a Künefe
Baklavu asi znáte – vrstvy těsta, ořechů a medu. Ale zkusili jste **Künefe**? Teplý dezert z tenkých nudliček těsta, plněný roztékajícím se sýrem a politý sladkým sirupem. Gastrogasm.
Čaj je kultura
Turecký čaj (Çay) se pije pořád. Z malých skleniček ve tvaru tulipánu. Je silný, sladký a je symbolem pohostinnosti. Odmítnout ho je skoro urážka.
💡 Slovníček gurmána
- Afiyet olsun! – Dobrou chuť!
- Hesap, lütfen – Účet, prosím.
- Şerefe! – Na zdraví!